Encyclopédie
Jus de fruits concentré
Le jus concentré est un produit alimentaire obtenu par action physique sur un mélange de jus et/ou de purée de baies et d'un demi-produit obtenu par extraction aqueuse des pulpes de baies du même nom, ainsi que par l'élimination d'une partie de l'eau de ce mélange dans le but d'augmenter la teneur en substances sèches solubles au moins deux fois par rapport au produit initial1.
Loi fédérale du 27 octobre 2008 n° 178-FZ «Règlement technique sur les produits à base de jus de fruits et légumes», version du 27 octobre 2008, article 4, sous-paragraphes 5 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 44. Article 4984. ↩