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Kumys
31) Kumys – sauermilchprodukt, hergestellt durch gemischtes (Milchsäure- und alkoholisches) Gärung und Sauern von Pferdemilch unter Verwendung von Gärorganismen – Bulgarischen und Milchsäurebakterien der Art Lactobacillus acidophilus sowie Hefen;1
Bundesgesetz vom 12.06.2008 № 88-FZ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“ // SB der RF. 2008. № 24. Artikel 2801. ↩