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Sahnequark
36) Schlagsahne – sauerstoffhaltiges Milchprodukt, das durch Gärung von Sahne mit oder ohne Zugabe anderer Milchprodukte unter Verwendung von Gärorganismen – Laktokokken oder einer Mischung aus Laktokokken und thermophilen Milchsäurebakterien hergestellt wird; der Fettgehalt beträgt mindestens 9 Prozent;1
Bundesgesetz vom 12.06.2008 № 88-FZ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“ // SB der RF. 2008. № 24. Artikel 2801. ↩