Crème fraîche
36) Crème fraîche – produit laitier acide obtenu par fermentation des crèmes, avec ou sans ajout d'autres produits laitiers, à l'aide de micro-organismes fermentescents – lactocoques ou mélange de lactocoques et de streptocoques thermophiles, dont la teneur en matière grasse est d'au moins 9 pour cent;1
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers» // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩