Encyclopedia
Passing of fruits (vegetables, mushrooms)
Frying of fruits [vegetables, mushrooms]: a technological operation of thermal processing of fruits [vegetables, mushrooms] in fats with a reduction in mass up to 30% at a certain temperature regime in order to impart them a specific taste, color and odor1
"TECHNOLOGICAL PROCESSES FOR PROCESSING OF FRUITS, VEGETABLES AND MUSHROOMS. TERMS AND DEFINITIONS. GOST R 53029-2008" (approved by the Order of Rosstandart dated 10.12.2008 No. 380-ст) ↩
Морфология
Род
Понятие «пассерование фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | пассерования фруктов (овощей, грибов) | пассерования фруктов (овощей, грибов) |
| Д | пассерованию фруктов (овощей, грибов) | пассерованию фруктов (овощей, грибов) |
| В | пассерование фруктов (овощей, грибов) | пассерование фруктов (овощей, грибов) |
| Т | пассерованием фруктов (овощей, грибов) | пассерованием фруктов (овощей, грибов) |
| П | пассеровании фруктов (овощей, грибов) | пассеровании фруктов (овощей, грибов) |