Энциклопедия
Пассерование фруктов (овощей, грибов)
Пассерование фруктов [овощей, грибов]: технологическая операция термической обработки в жирах фруктов [овощей, грибов] с уменьшением массы до 30% при определенном температурном режиме для придания им специфического вкуса, цвета и запаха1
Понятие «пассерование фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | пассерования фруктов (овощей, грибов) | пассерования фруктов (овощей, грибов) |
| Д | пассерованию фруктов (овощей, грибов) | пассерованию фруктов (овощей, грибов) |
| В | пассерование фруктов (овощей, грибов) | пассерование фруктов (овощей, грибов) |
| Т | пассерованием фруктов (овощей, грибов) | пассерованием фруктов (овощей, грибов) |
| П | пассеровании фруктов (овощей, грибов) | пассеровании фруктов (овощей, грибов) |