Passage des fruits (légumes, champignons)
Friture des fruits [légumes, champignons] : opération technologique de traitement thermique des fruits [légumes, champignons] dans les graisses avec une réduction de la masse jusqu'à 30 % selon un régime de température déterminé afin d'acquérir un goût, une couleur et une odeur spécifiques1
PROCÉDÉS DE TRANSFORMATION DES FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53029-2008 : article 380, 2008. ↩
Понятие «пассерование фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | пассерования фруктов (овощей, грибов) | пассерования фруктов (овощей, грибов) |
| Д | пассерованию фруктов (овощей, грибов) | пассерованию фруктов (овощей, грибов) |
| В | пассерование фруктов (овощей, грибов) | пассерование фруктов (овощей, грибов) |
| Т | пассерованием фруктов (овощей, грибов) | пассерованием фруктов (овощей, грибов) |
| П | пассеровании фруктов (овощей, грибов) | пассеровании фруктов (овощей, грибов) |