Encyclopedia
Sautéing vegetables (mushrooms)
Frying of vegetables [mushrooms]: A thermal processing operation of vegetables [mushrooms] in fats until the mass is reduced by more than 30% at a certain temperature regime to impart them a specific taste, color and odor
Source: "PROCESSES OF PROCESSING OF FRUITS, VEGETABLES AND MUSHROOMS TECHNOLOGICAL. TERMS AND DEFINITIONS. GOST R 53029-2008"
(approved by the Order of Rosstandart dated 10.12.2008 No. 380-st)
Морфология
Род
Понятие «обжаривание овощей (грибов)» среднего рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | обжаривания овощей (грибов) | обжаривания овощей (грибов) |
| Д | обжариванию овощей (грибов) | обжариванию овощей (грибов) |
| В | обжаривание овощей (грибов) | обжаривание овощей (грибов) |
| Т | обжариванием овощей (грибов) | обжариванием овощей (грибов) |
| П | обжаривании овощей (грибов) | обжаривании овощей (грибов) |