Encyclopédie

Friture des légumes (champignons)


Friture des légumes [champignons] : Opération technologique de traitement thermique des légumes [champignons] dans les graisses jusqu'à une réduction de leur masse supérieure à 30 % selon un régime thermique déterminé afin d'obtenir un goût, une couleur et une odeur spécifiques1

  1. PROCESSIONS DE TRANSFORMATION DES FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS TECHNOLOGIQUES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53029-2008: 380-articles. 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «обжаривание овощей (грибов)» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р обжаривания овощей (грибов) обжаривания овощей (грибов)
Д обжариванию овощей (грибов) обжариванию овощей (грибов)
В обжаривание овощей (грибов) обжаривание овощей (грибов)
Т обжариванием овощей (грибов) обжариванием овощей (грибов)
П обжаривании овощей (грибов) обжаривании овощей (грибов)
Lois commentées

Codes et lois fédérales