Технико-технологическая карта на продукцию общественного питания
Поделиться
/
Поделиться
Технико-технологическая карта на продукцию общественного питания; ТТК: технический документ, разрабатываемый на фирменные и новые блюда, кулинарные, булочные и мучные кондитерские изделия, вырабатываемые и реализуемые на конкретном предприятии общественного питания, устанавливающий требования к качеству сырья, нормы закладки сырья (рецептуры) и нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд (изделий), требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания
Источник: "УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМАЯ НАСЕЛЕНИЮ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 50763-2007"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 № 474-ст)
Поделиться
Морфология
Род
Понятие «технико-технологическая карта на продукцию общественного питания» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | технико-технологической карты на продукцию общественного питания | технико-технологических карт на продукцию общественного питания |
| Д | технико-технологической карте на продукцию общественного питания | технико-технологическим картам на продукцию общественного питания |
| В | технико-технологическую карту на продукцию общественного питания | технико-технологические карты на продукцию общественного питания |
| Т | технико-технологической картой на продукцию общественного питания | технико-технологическими картами на продукцию общественного питания |
| П | технико-технологической карте на продукцию общественного питания | технико-технологических картах на продукцию общественного питания |