Энциклопедия
Карамель
Карамель: формованное сахаристое кондитерское изделие из карамельной массы на основе уваренной смеси сахара и патоки с добавлением или без добавления других видов сырья и пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 4%.
Примечание - Карамель подразделяют на леденцовую или с начинками1