Пассерование фруктов (овощей, грибов)
Поделиться
/
Поделиться
Пассерование фруктов [овощей, грибов]: технологическая операция термической обработки в жирах фруктов [овощей, грибов] с уменьшением массы до 30% при определенном температурном режиме для придания им специфического вкуса, цвета и запаха
Источник: "ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53029-2008"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.12.2008 № 380-ст)
Поделиться
Морфология
Род
Понятие «пассерование фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | пассерования фруктов (овощей, грибов) | пассерования фруктов (овощей, грибов) |
| Д | пассерованию фруктов (овощей, грибов) | пассерованию фруктов (овощей, грибов) |
| В | пассерование фруктов (овощей, грибов) | пассерование фруктов (овощей, грибов) |
| Т | пассерованием фруктов (овощей, грибов) | пассерованием фруктов (овощей, грибов) |
| П | пассеровании фруктов (овощей, грибов) | пассеровании фруктов (овощей, грибов) |