Контролируемые этапы производственных процессов – это. Определение понятия «Контролируемые этапы производственных процессов»

Контролируемые этапы производственных процессов — определение контролируемых этапов производственных процессов (критических контрольных точек) при разработке технологий производства соковой продукции из фруктов и (или) овощей осуществляется на основании анализа рисков в целях выявления нарушений в осуществлении технологии производства такой продукции, которые могут оказать негативное воздействие на безопасность такой продукции¹.

Федеральный закон от 27.10.2008 № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ред. от 2008-10-27, ст. 13, подп. 1 // СЗ РФ. 2008. № 44. Ст. 4984. ↩