Сепарирование — процесс разделения сырого молока или продуктов переработки молока на две фракции с пониженным и повышенным содержанием жира[1]. [1] Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ред. от 2008-06-12, ст. 9, подп. 3 // СЗ РФ. 2008. № 24. Ст. 2801.