Encyclopédie

Keks


Pain de miette : produit pâtissier en forme volumineuse, avec des ingrédients ajoutés de grande ou petite taille ou sans ingrédients ajoutés, avec garniture ou sans garniture, avec finition de surface ou sans finition de surface, avec un taux de sucre total d'au moins 20 %, un taux de matière grasse d'au moins 10 %, et un taux d'humidité de moins de 30 %1

  1. PRODUITS PÂTISSIERS ET SEMIPRÉPARATIONS PÂTISSIÈRES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53041-2008: 402-articles 2008. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales