Encyclopédie
Farine de blé
La farine de gluten est extraite de la farine de blé par simple séparation dans l'eau des autres composants (amidon, etc.). Elle a l'aspect d'une substance blanchâtre visqueuse ou pâteuse (farine de gluten brute) ou celle d'un poudre crème (farine de gluten sèche).
La farine de gluten est principalement constituée d'un mélange de différents protéines, dont les principales sont le gliadine et le gluténine (constituant entre 85 et 95 % du contenu total en protéines). La présence de ces deux protéines, propres au gluten du blé, confère à la farine de gluten une élasticité et une plasticité lorsqu'elle est mélangée avec l'eau dans les proportions appropriées.
La farine de gluten est principalement utilisée pour enrichir en protéines la farine lors de la fabrication de certains types de pain ou de gâteaux, de pâtes alimentaires ou d'objets similaires ainsi que de produits diététiques. Elle est également utilisée comme agent liant dans certains produits carnés transformés, pour la fabrication de certains types de colle ou de produits tels que les sulfates ou phosphates de gluten, les protéines végétales hydrolysées ou le glutamate de sodium1
ГТК Р. Explications relatives à la nomenclature des marchandises de la déclaration douanière de l'Union douanière (TN VED de la Fédération russe). ↩
Морфология
Род
Понятие «клейковина пшеничная» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | клейковины пшеничной | клейковин пшеничных |
| Д | клейковине пшеничной | клейковинам пшеничным |
| В | клейковину пшеничную | клейковины пшеничные |
| Т | клейковиной пшеничной | клейковинами пшеничными |
| П | клейковине пшеничной | клейковинах пшеничных |
Lois commentées
Codes et lois fédérales
КРФ
Конституция РФ
АПК РФ
Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации
БК РФ
Бюджетный кодекс Российской Федерации
ВК РФ
Водный кодекс Российской Федерации
ВзК РФ
Воздушный кодекс Российской Федерации
ГрК РФ
Градостроительный кодекс Российской Федерации
ГК РФ
Гражданский кодекс Российской Федерации
ГПК РФ
Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации
ЖК РФ
Жилищный кодекс Российской Федерации
ЗК РФ
Земельный кодекс Российской Федерации
КАС РФ
Кодекс административного судопроизводства Российской Федерации
КоАП РФ
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
ЛК РФ
Лесной кодекс Российской Федерации
НК РФ
Налоговый кодекс Российской Федерации
СК РФ
Семейный кодекс Российской Федерации
ТК РФ
Трудовой кодекс Российской Федерации
УИК РФ
Уголовно-исполнительный кодекс Российской Федерации
УПК РФ
Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации
УК РФ
Уголовный кодекс Российской Федерации
КТМ РФ
Кодекс торгового мореплавания
КВВТ РФ
Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации