Encyclopédie

Farine brute


Gluine brute : substance viscoélastique composée principalement de deux fractions protéiques (gliadine et gluténine) sous forme hydratée, obtenue par une méthode établie dans la présente norme1

  1. PÂTISSENS ET FARINE DE PÂTISSENS. DÉTERMINATION DE LA TENEUR EN GLUINE. PARTIE 1. MÉTHODE MANUELLE. GOST R 53020-2008 (ISO 21415-1:2006) : article 334, 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «сырая клейковина» женского рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р сырой клейковины сырых клейковин
Д сырой клейковине сырым клейковинам
В сырую клейковину сырые клейковины
Т сырой клейковиной сырыми клейковинами
П сырой клейковине сырых клейковинах
Lois commentées

Codes et lois fédérales