Encyclopédie
Простокваша
33) lait cuit - produit laitier acide obtenu à l'aide de micro-organismes fermentescents, à savoir les lactocoques et (ou) les streptocoques thermophiles;1
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers» // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩