Encyclopédie

Béziers


Biscuit : produit sucré de pâtisserie obtenu par cuisson d'une masse battue à base de sucre et d'un agent moussant, avec ou sans ajout d'autres matières premières, additifs alimentaires ou arômes, dont la densité ne dépasse pas 370 kg/m³1

  1. PRODUITS DE PÂTISSERIE ET SEMIPRÉPARATIONS DE PÂTISSERIE. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53041-2008: 402-art. 2008. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales