Encyclopédie

Gâteau


Gâteau : produit pâtissier complexe, multifonctionnel, présentant une forme variée et décoré à la surface, composé de deux ou plusieurs demi-produits différents : cuits et décoratifs, pesant au moins 150 grammes1

  1. PRODUITS PÂTISSIERS ET DEMIPRODUITS DE LA PRODUCTION PÂTISSIÈRE. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53041-2008: 402-articles 2008. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales