Encyclopédie

Séchage des fruits (légumes, champignons)


Séchage des fruits [légumes, champignons] : opération technologique consistant en l'élimination thermique de l'eau contenue dans les fruits [légumes, champignons] et les produits issus de leur transformation par évaporation jusqu'à atteindre, dans le produit fini, une teneur massique donnée d'humidité résiduelle, des propriétés physico-chimiques et organoleptiques définies ainsi que la stabilité microbiologique pendant la durée de conservation1

  1. PROCÉDÉS DE TRANSFORMATION DES FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53029-2008: article 380, 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «высушивание фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р высушивания фруктов (овощей, грибов) высушивания фруктов (овощей, грибов)
Д высушиванию фруктов (овощей, грибов) высушиванию фруктов (овощей, грибов)
В высушивание фруктов (овощей, грибов) высушивание фруктов (овощей, грибов)
Т высушиванием фруктов (овощей, грибов) высушиванием фруктов (овощей, грибов)
П высушивании фруктов (овощей, грибов) высушивании фруктов (овощей, грибов)
Lois commentées

Codes et lois fédérales