Encyclopédie
Cheddarisation du lait
28) cheddarisation – processus de déminéralisation approfondie du complexe caséine-calcium-phosphate du lait et (ou) de la masse fromagère sous l'effet de l'acide lactique formé lors de la fermentation du sucre lactose du lait par la flore lactique fermentante, ou sous l'effet des acides organiques (acétique, lactique, citrique) lors de l'acidification directe du lait. La cheddarisation est utilisée dans la production des fromages semi-fermes et moelleux afin d'atteindre des propriétés organoleptiques spécifiques;1
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers» // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩
Морфология
Род
Понятие «чеддеризация молока» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | чеддеризации молока | чеддеризаций молока |
| Д | чеддеризации молока | чеддеризациям молока |
| В | чеддеризацию молока | чеддеризации молока |
| Т | чеддеризацией молока | чеддеризациями молока |
| П | чеддеризации молока | чеддеризациях молока |
Lois commentées
Codes et lois fédérales
КРФ
Конституция РФ
АПК РФ
Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации
БК РФ
Бюджетный кодекс Российской Федерации
ВК РФ
Водный кодекс Российской Федерации
ВзК РФ
Воздушный кодекс Российской Федерации
ГрК РФ
Градостроительный кодекс Российской Федерации
ГК РФ
Гражданский кодекс Российской Федерации
ГПК РФ
Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации
ЖК РФ
Жилищный кодекс Российской Федерации
ЗК РФ
Земельный кодекс Российской Федерации
КАС РФ
Кодекс административного судопроизводства Российской Федерации
КоАП РФ
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
ЛК РФ
Лесной кодекс Российской Федерации
НК РФ
Налоговый кодекс Российской Федерации
СК РФ
Семейный кодекс Российской Федерации
ТК РФ
Трудовой кодекс Российской Федерации
УИК РФ
Уголовно-исполнительный кодекс Российской Федерации
УПК РФ
Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации
УК РФ
Уголовный кодекс Российской Федерации
КТМ РФ
Кодекс торгового мореплавания
КВВТ РФ
Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации