Encyclopédie

Aïran


26) ayrان - produit laitier acide obtenu par fermentation mixte (lactique et alcoolique) à l'aide de micro-organismes fermentescibles - streptocoques thermophiles, bacille lactique bulgarique et levures, avec l'ajout ultérieur d'eau, de sel ou sans ajout d'eau ni de sel ;1

  1. Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers» // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales