Encyclopédie
Jusqu'à 10 % de la masse du produit fini peut être constitué d'extraits de fruits ou de légumes concentrés.
Jusque à ce que le jus concentré soit obtenu par l'élimination physique d'une partie de l'eau contenue dans le jus de pression directe afin d'augmenter la teneur en substances solubles sèches de deux fois au moins par rapport au jus de pression directe initial. Lors de la production du jus concentré, il peut être utilisé un procédé d'extraction des substances sèches à partir de fruits et (ou) légumes broyés de la même fournée, d'où le jus a été préalablement séparé, par l'intermédiaire de l'eau potable, à condition que le produit obtenu par cette extraction soit ajouté au jus initial avant l'étape de concentration dans un seul processus technologique en flux. Des substances aromatiques naturelles concentrées peuvent être ajoutées au jus concentré, produites à partir du même jus ou des mêmes fruits ou légumes1.
Loi fédérale du 27 octobre 2008 n° 178-FZ «Règlement technique sur les produits à base de jus de fruits et légumes», version du 29 juin 2015, article 4, sous-alinéa 1 // Recueil des lois fédérales de la Russie. 2008. № 44. Alinéa 4984. ↩
Морфология
Род
Понятие «концентрированный сок» мужского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | концентрированного сока | концентрированных соков |
| Д | концентрированному соку | концентрированным сокам |
| В | концентрированный сок | концентрированные соки |
| Т | концентрированным соком | концентрированными соками |
| П | концентрированном соке | концентрированных соках |