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Purée de fruits et légumes
Purée de fruits et légumes — produit alimentaire non fermenté, capable de fermentation, obtenu par traitement mécanique — broyage et (ou) écrasement des parties comestibles de fruits et légumes frais ou conservés en tant que tels, entiers ou dépérits de leur peau, sans séparation ultérieure du jus ainsi que de la pulpe fruitière et (ou) légumineuse. La conservation du purée de fruits et (ou) de légumes ne peut être réalisée qu'en utilisant des méthodes physiques, à l'exception du traitement par rayonnements ionisants1.
Loi fédérale du 27 octobre 2008 № 178-FZ «Règlement technique sur les produits de jus issus des fruits et légumes», version du 27 octobre 2008, article 4, sous-paragraphes 6 // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 44. Article 4984. ↩