Encyclopédie

Transformation des crèmes fraîches grasses


13) transformation des crèmes à haute teneur en matière grasse – processus consistant à obtenir du beurre en modifiant le type d'émulsion de « matière grasse dans le plasma laitier » en « plasma laitier dans la matière grasse ». La transformation des crèmes à haute teneur en matière grasse s'effectue par l'application intense d'une action thermodynamique ou thermomécanique sur les crèmes à haute teneur en matière grasse;1

  1. Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ « Règlement technique sur le lait et les produits laitiers » // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩

Морфология

Род

Понятие «преобразование высокожирных сливок» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р преобразования высокожирных сливок преобразования высокожирных сливок
Д преобразованию высокожирных сливок преобразованию высокожирных сливок
В преобразование высокожирных сливок преобразование высокожирных сливок
Т преобразованием высокожирных сливок преобразованием высокожирных сливок
П преобразовании высокожирных сливок преобразовании высокожирных сливок
Lois commentées

Codes et lois fédérales