Encyclopédie

Refroidissement du lait


20) refroidissement - processus consistant à réduire la température du lait et des produits de sa transformation jusqu'au niveau auquel le développement des micro-organismes et les processus d'oxydation s'arrêtent. Le refroidissement du lait et des produits de sa transformation soumis à une prétraitement thermique (à l'exception du glaçage, des fromages, des produits fromagiers, des fromages fondants, des produits fromagiers fondants, des produits de transformation du lait secs, concentrés, épaissis et stérilisés) est effectué à une température ne dépassant pas 6 degrés Celsius dans un délai maximum de deux heures;1

  1. Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers» // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩

Морфология

Род

Понятие «охлаждение молока» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р охлаждения молока охлаждения молока
Д охлаждению молока охлаждению молока
В охлаждение молока охлаждение молока
Т охлаждением молока охлаждением молока
П охлаждении молока охлаждении молока
Lois commentées

Codes et lois fédérales