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Coriander
Koriander [105] besteht aus getrockneten reifen Früchten der einjährigen Pflanze Coriandrum sativum (aus der Familie der Umbelliferae). Je nach Verwendung wird Koriander ganz oder gemahlen hergestellt, die Farbe ist gelblich-braun, der Geschmack scharf und aromatisch1
1999.
Regeln für die Organisation und Durchführung des Technologischen Prozesses in Bäckereibetrieben. ↩