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Speisestelle, die auf Rohstoffen arbeitet (rohstoffgebunden)


Eine Rohstoffküche ist eine Küche, bei der die volumetrischen und planerischen Lösungen sowie der Satz von Räumen und Geräten so vorgesehen sind, dass sie mit einem vollständigen Produktionszyklus arbeitet. In dieser Küche gibt es Bedingungen (einzelfertigungsbereiche), um alle Arten von Lebensmittelrohstoffen zu verarbeiten, einschließlich Räume zur Schlachtung von Fleisch, das in Halbfleischstücken (Vierteln) geliefert wird; einen Vorbereitungsbereich für Gemüse zur Verarbeitung ungeschälten Gemüses; einen Fisch- (Fleisch-Fisch-) Bereich, der mit Gerätschaften ausgestattet ist, um Fische in Filets zu verarbeiten; einen Backwaren- und Konditorenbereich sowie andere1

  1. METHODOLOGISCHE EMPFEHLUNGEN "HYGIENISCHE BEURTEILUNG DER ERNÄHRUNGSRATIONALIEN VON SCHÜLERN (ERZIEHUNGSOBJEKTEN). 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «столовая, работающая на сырье (сырьевая)» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р Столовая, работающего на сырье (сырьевая) Столовая, работающего на сырье (сырьевая)
Д Столовая, работающему на сырье (сырьевая) Столовая, работающему на сырье (сырьевая)
В Столовая, работающее на сырье (сырьевая) Столовая, работающее на сырье (сырьевая)
Т Столовая, работающим на сырье (сырьевая) Столовая, работающим на сырье (сырьевая)
П Столовая, работающем на сырье (сырьевая) Столовая, работающем на сырье (сырьевая)
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