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Proteinzufuhr
Der Bedarf an Eiweiß ist eine evolutionär entstandene dominante Komponente der Ernährung des Menschen, die dadurch bedingt ist, dass ein optimaler physiologischer Aufnahmestandard unverzichtbarer Aminosäuren gewährleistet werden muss. Bei positivem Stickstoffhaushalt während der Wachstums- und Entwicklungsphasen des Körpers sowie bei intensiven Reparaturprozessen ist der Eiweißbedarf pro Körpergewichtseinheit höher als bei einem gesunden Erwachsenen. Die Verdaulichkeit von Eiweiß ist ein Indikator, der den Anteil des in den Körper aufgenommenen Stickstoffs am Gesamtmenge des mit der Nahrung konsumierten Stickstoffs beschreibt. Die biologische Wertigkeit ist ein Maß für die Qualität eines Eiweißes und charakterisiert den Grad der Stickstoffretention sowie die Effizienz seiner Verwertung durch einen wachsenden Organismus oder zur Aufrechterhaltung des Stickstoffgleichgewichts bei Erwachsenen. Die Qualität von Eiweiß wird durch das Vorhandensein eines vollständigen Satzes unverzichtbarer Aminosäuren in einem bestimmten Verhältnis untereinander sowie zu den verzichtbaren Aminosäuren bestimmt. 1 g Eiweiß liefert bei Oxidation im Körper 4 kcal1
2008.
Normen der physiologischen Energie- und Nährstoffbedarf für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation. Methodische Empfehlungen: MR 2.3.1.2432-08. ↩
Морфология
Род
Понятие «потребность в белке» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | потребности в белке | потребностей в белке |
| Д | потребности в белке | потребностям в белке |
| В | потребность в белке | потребности в белке |
| Т | потребностью в белке | потребностями в белке |
| П | потребности в белке | потребностях в белке |
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