Enzyklopädie
Fleischmasse
77. Hackfleisch: Fein gemahlene oder pürierte Produkte, die vorher mechanischer oder thermischer Behandlung unterzogen wurden und zur Herstellung von Formteilen oder zum Verkauf an den Endverbraucher bestimmt sind1
2010.
GOST R 50647-2010. Nationaler Standard der Russischen Föderation. Dienstleistungen im öffentlichen Gastronomiebereich. Begriffe und Definitionen: Artikel 576, ↩