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Emulgator


49) Emulgator – Lebensmittelzusatzstoff, der dazu dient, eine homogene Mischung aus zwei oder mehr nicht mischbaren Komponenten während der Herstellung von Lebensmitteln zu bewahren und sich als individuelle chemische und natürliche Substanzen oder deren Mischungen darstellt, die amphiphile Natur besitzt und spezifische oberflächenaktive Eigenschaften an der Grenzfläche zwischen zwei nicht mischbaren Phasen aufweist1

  1. Beschluss des russischen Regierungskabinetts vom 09.03.2010 № 132 „Über die verpflichtenden Anforderungen in Bezug auf bestimmte Arten von Produkten und die damit verbundenen Anforderungen an den Entwurf (einschließlich Erschließung), Herstellung, Bau, Montage, Inbetriebnahme, Betrieb, Lagerung, Transport, Verkauf und Entsorgung, die in den technischen Regelwerken der Republik Kasachstan enthalten sind, das ein Mitgliedstaat des Zollverbunds ist“ // SB RF. 2010. № 11. Artikel 1221. ↩

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