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Klar


78. Klar: Flüssiges Mehl, in das Stücke von Lebensmitteln vor dem Frittieren getaucht werden1

Klar ist eine flüssige Vorbereitung aus gemahlenen Getreide, Gewürzen, Salz, Zucker und anderen Zutaten und/oder Zusatzstoffen zum Überziehen. Typische Arten von Paniermehl: Ungefermentetes Paniermehl und gefermentetes Paniermehl2

2003.

  1. GOST R 50647-2010. Nationaler Standard der Russischen Föderation. Gastronomische Dienstleistungen. Begriffe und Definitionen: 576-Abg. 2010. ↩

  2. Codex Alimentarius. Leitfaden für Fisch und Fischprodukte: CAC/RCP 52-2003. ↩

Морфология

Род

Понятие «кляр» мужского рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р кляра кляров
Д кляру клярам
В кляр кляры
Т кляром клярами
П кляре клярах
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