Maceration des fruits (légumes, champignons)
Préparation des fruits [légumes, champignons] : opération technologique consistant à laisser tremper les fruits [légumes, champignons] dans de l'eau préparée ou dans des solutions aqueuses de sels et d'acides organiques afin d'augmenter le turgescence, l'enflure et l'imprégnation1
PROCESSES DE TRANSFORMATION DES FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53029-2008: article 380, 2008. ↩
Понятие «замачивание фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | замачивания фруктов (овощей, грибов) | замачивания фруктов (овощей, грибов) |
| Д | замачиванию фруктов (овощей, грибов) | замачиванию фруктов (овощей, грибов) |
| В | замачивание фруктов (овощей, грибов) | замачивание фруктов (овощей, грибов) |
| Т | замачиванием фруктов (овощей, грибов) | замачиванием фруктов (овощей, грибов) |
| П | замачивании фруктов (овощей, грибов) | замачивании фруктов (овощей, грибов) |