Encyclopédie

Fiche technologique pour la production de produits de restauration collective


Fiche technique pour la production de produits de restauration collective : document technique élaboré sur la base d'un recueil de recettes de plats, de pâtisseries, de pains et de pâtisseries sucrées ou d'une fiche technique et technologique comprenant les normes d'utilisation des matières premières (recettes), les normes de rendement des préparations intermédiaires et des plats cuisinés, des produits de boulangerie et de pâtisserie sucrée ainsi que la description du processus technologique de fabrication1

  1. SERVICES DE RESTAURATION COLLECTIVE. PRODUITS DE RESTAURATION COLLECTIVE DESTINÉS À LA VENTE AU PUBLIC. CONDITIONS TECHNIQUES GÉNÉRALES. ГОСТ Р 50763-2007: 474-ст. 2007. ↩

Морфология

Род

Понятие «технологическая карта на продукцию общественного питания» женского рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р технологической карты на продукцию общественного питания технологических карт на продукцию общественного питания
Д технологической карте на продукцию общественного питания технологическим картам на продукцию общественного питания
В технологическую карту на продукцию общественного питания технологические карты на продукцию общественного питания
Т технологической картой на продукцию общественного питания технологическими картами на продукцию общественного питания
П технологической карте на продукцию общественного питания технологических картах на продукцию общественного питания
Lois commentées

Codes et lois fédérales