Piment noir et blanc
Le poivre noir et blanc [114] est constitué de baies sèches d'une plante tropicale Piper nigrum (de la famille des Pipéracées). Selon leur destination, le poivre noir et blanc est produit entier (en grains) ou en poudre. La couleur du poivre noir entier est noire avec une teinte brune, celle du poivre blanc entier est grisâtre-creuse de différentes nuances. La couleur du poivre noir en poudre est sombre-grise de différentes nuances, celle du poivre blanc en poudre est crème avec une teinte grisâtre. Le goût du poivre noir est fort piquant, celui du poivre blanc est modérément piquant1
Règles d'organisation et de conduite du processus technologique dans les entreprises de boulangerie. 1999. ↩
Понятие «перец черный и белый» мужского рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | перца чёрного и белого | перцев чёрных и белых |
| Д | перцу чёрному и белому | перцам чёрным и белым |
| В | перец чёрный и белый | перцы чёрные и белые |
| Т | перцем чёрным и белым | перцами чёрными и белыми |
| П | перце чёрном и белом | перцах чёрных и белых |