Encyclopédie
Chocolat
Chocolat : produit de pâtisserie obtenu à partir des produits du cacao et du sucre, dont la composition contient au moins 35 % de matière sèche totale des produits du cacao, dont au moins 18 % d'huile de cacao et au moins 14 % de résidu dégraissé sec des produits du cacao1
CHOCOLAT. CONDITIONS TECHNIQUES GÉNÉRALES. ГОСТ Р 52821-2007 : 448-ст. 2007. ↩