Enzyklopädie
„Kühlung“
Kühlung – Prozess des Absenkens der Temperatur von Milch und ihren Verarbeitungsprodukten auf ein Niveau, bei dem die Entwicklung von Mikroorganismen und oxidativen Prozessen in ihnen unterbunden wird1.
Bundesgesetz vom 12.06.2008 № 88-ФЗ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“, red. vom 2010-07-22, § 9, Unterabschnitt 20 // SB RF. 2008. № 24. St. 2801. ↩