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Geruch


Duft: organoleptische Eigenschaft, die vom Geruchssinn wahrgenommen wird, wenn flüchtige aromatische Bestandteile der Gastronomieprodukte eingeatmet werden1

Duft (odour): organoleptische Eigenschaft, die vom Geruchssinn wahrgenommen wird, wenn einige flüchtige aromatische Stoffe eingeatmet werden2

  1. GASTRONOMIE-DIENSTLEISTUNGEN. VERFAHREN ZUR ORGA NOLEPTISCHEN BEURTEILUNG DER QUALITÄT VON GASTRONOMIEPRODUKTEN. GOST R 53104-2008: 513-Paragraf 2008. ↩

  2. ORGA NOLEPTISCHER ANALYSE. WÖRTERBUCH. GOST R ISO 5492-2005: 491-Paragraf 2005. ↩

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