Encyclopédie
Lait ultrapasteurisé
Lait ultra-pasteurisé – lait destiné à la consommation, soumis à un traitement thermique dans le but de respecter les exigences établies concernant les indicateurs microbiologiques de sécurité1.
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers», version du 12 juin 2008, article 4, sous-paragraphes 13 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩