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Biscuit


Biscuit : produit pâtissier cuit, de forme variée avec un taux d'humidité ne dépassant pas 15,5 %.

Note – On considère comme biscuits : les biscottes, les gâteaux secs, les gâteaux beurrés, les gâteaux farineux, les crackers et les galettes1

  1. PRODUITS PÂTISSIERS ET SEMIPRÉPARATIONS PÂTISSIÈRES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53041-2008: 402-articles 2008. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales